| 序号 | 课程代码及名称 | 学分 | 考试方式 | 备注 | 使用教材 | 作者 | 出版社 | 版本 |
| 1 | 03709 马克思主义基本原理概论 | 4 | 笔试 | 必考 | 马克思主义基本原理概论 马克思主义基本原理概论自学考试学习读本 | 本书编写组 卫兴华 赵家祥 | 高等教育出版社 北京大学出版社 | 2021年版 2018年版 |
| 2 | 03708 中国近现代史纲要 | 2 | 笔试 | 必考 | 中国近现代史纲要 中国近现代史纲要自学考试学习读本 | 本书编写组 李 捷 王顺生 | 高等教育出版社 高等教育出版社 | 2021年版 2018年版 |
| 3 | 00015 英语（二） | 7 | 笔试 | 英语（二）自学教程 | 张敬源 张虹 | 外语教学与研究出版社 | 2012年版 | |
| 3 | 00016 日语(二) | 14 | 笔试 | 日语教程 | 任卫平 | 辽宁大学出版社 | 2001年版 | |
| 3 | 00017 俄语(二) | 14 | 笔试 | 任选1门 | 俄语(1、2、3册) | 中国人民大学俄语教研室 | 中国人民大学出版社 | 1987\1988\1988年版 |
| 4 | 05753 食品化学与分析 | 6 | 笔试 | 含实践 | 食品化学与分析 | 黄国伟 | 北京大学医学出版社 | 2006年版 |
| 5 | 05755 实用卫生统计学 | 6 | 笔试 | 含实践 | 实用卫生统计学 | 康晓平 | 北京大学医学出版社 | 2006年版 |
| 6 | 05757 流行病学 | 6 | 笔试 | 含实践 | 流行病学 | 胡永华 | 北京大学医学出版社 | 2006年版 |
| 7 | 05760 营养学(一) | 8 | 笔试 | 含实践 | 营养学（一） | 苏宜香 | 北京大学医学出版社 | 2006年版 |
| 8 | 05759 健康教育与健康促进 | 5 | 笔试 | 必考 | 健康教育与健康促进 | 张竞超 | 北京大学医学出版社 | 2006年版 |
| 9 | 05762 临床营养学 | 8 | 笔试 | 临床营养学 | 李淑媛 | 北京大学医学出版社 | 2006年版 | |
| 9 | 05763 中医营养学 | 8 | 笔试 | 中医营养学 | 周 俭 | 北京大学医学出版社 | 2006年版 | |
| 10 | 05764 食品毒理学 | 4 | 笔试-含实践 | 食品毒理学 | 郝卫东 | 北京大学医学出版社 | 2006年版 | |
| 10 | 05766 新型食品概论 | 4 | 笔试 | 新型食品概论 | 孙长颢 | 北京大学医学出版社 | 2006年版 | |
| 10 | 05767 食品加工与保藏(本) | 6 | 笔试-含实践 | 食品加工与保藏（本） | 綦菁华 | 北京大学医学出版社 | 2006年版 | |
| 11 | 05769 社区营养学 | 4 | 笔试 | 社区营养学 | 吴 坤 | 北京大学医学出版社 | 2006年版 | |
| 11 | 05770 烹饪营养学(一) | 6 | 笔试-含实践 | 任选3门 | 烹饪营养学 | 路新国 | 北京大学医学出版社 | 2006年版 |
| 12 | 06999 毕业论文 | 实践 | 通过 |